香芹猪肉锅贴的做法

1、肉糜加一勺姜汁，一茶匙盐，腌渍十分钟。

2、2-3、芹菜香葱和饺子皮。

3、芹菜切碎，和肉糜混合。

4、一起再剁碎，直到芹菜和肉完全融合。

5、加入除了盐以外的所有调料：白糖半茶匙，生抽一汤匙，老抽三分之一汤匙，胡椒粉一茶匙，鸡精半茶匙，食用油一汤匙。

6、1-2、一张饺子皮，放入肉馅，和做饺子不同，把肉馅弄成长条状，但是不要顶到两头了，稍微留点。,

7、3-4、先捏住中间，然后放在手里，让底部变平一点后，再往两边捏比较好看。两边留口，不大不小。

8、锅里放油，千万别多，刷子刷更好，薄薄一层就可以了。没有刷子可以先倒进去大半汤匙，然后转锅，沾满。中火烧一下锅并转动。大概三十秒。

9、锅贴依次码放好，煎一下定型。水不会把饺皮泡烂。

10、兑水淹没锅贴的三分之二。

11、中火煮开，盖上盖子。煮到水干。

12、大概锅盖，撒葱花和芝麻，小火烘干最后一点水即可。

13、香醋，美极鲜，辣椒油，盐少许，蘸料。