家常红烧茄子的制作方法

1、首先，我们将茄子削皮 切成滚刀状，放入 盘中加入一点水翻至表面湿透，加入  玉米淀粉裹在茄子表面。

2、然后，准备五花肉沫蒜末，起锅烧油，六成油温下入茄子，把茄子炸至外表金黄干硬捞出备用。

3、接着，锅留底油，下入五花肉沫炒至变色放入蒜末，炒香之后放入蚝油、红烧酱油、少许老抽、把料炒香之后放入一勺水、盐、鸡精、一勺半白糖。

4、最后，下入炸好的茄子，把茄子烧至入味，用水淀粉勾芡就好啦！