怎样用猪皮保证铁锅不生锈?

1、   首先我们要清楚，铁锅生锈是因为其中某些部位与氧气充分结合，产生化学反应而形成的一种物质。造成这种情况主要是因为铁锅接触了水、汤等液体物质，没有及时清理，时间一旦加长，就容易出现这种问题。

2、   所以想要解决这个问题，就要把铁锅和氧气隔离。利用油封的形式是不错的选择。根据情况可以采用猪皮擦锅。

3、   锅有新锅旧锅、生铁锅熟铁锅之分。但不管是哪一种，都可以用来防护。首先要准备一块生猪皮。要尽量肥厚多油的，效果会很好。

4、   首先把锅坐于火上，倒上多半锅水，把水烧开。一是利用高温杀菌消毒。一是利用高温热胀冷缩，让油封的效果达到最佳。开锅之后，保持5分钟左右，之后把水倒掉，有干净的布把锅擦净晾干。

5、   然后拿着猪皮从锅的底部开始转圈向锅的外沿擦拭。不要着急，控制好速度，同时防止手的拉伤。一遍擦完了之后，再反复三到四遍。之后再把铁锅坐到火上，高温烧制几分钟，铁锅显得油亮即可。

6、   我们还要注意，此法只适用于生锈较少的铁锅或者没有使用的新锅。对于生锈已经很多的情况，我们就不要使用了，为了我们的健康。