食枣的注意方法

1、枣的维生素含量高，遇高温会使维生素遭到破坏，所以鲜枣不宜用超过80摄氏度的水煮煎。鲜枣用清水洗净后，生吃是最有营养的，每天坚持吃5～8枚，对身体非常有益。

2、吃枣不可过量。《本草纲目》中说：“多食令人寒热，凡羸瘦者不可食。”脘腹胀满、食欲不振者不宜食用。因其含糖量较高，吃枣注意保护好牙齿，糖尿病患者不宜食用。每天吃枣以不超过50克为宜。

3、枣皮不易消化。红枣气味甘、辛、热，性偏湿热，容易生痰生湿。痰湿壅盛的人多食红枣以后，原先的症状容易加重，出现寒热口渴、胃胀等不良反应。儿童儿童脾胃功能较弱，红枣黏腻，不易消化，多食碍胃，易影响儿童食欲和消化功能。枣皮不易消化，所以平常在煮粥的时候，对于消化功能不好的朋友，可以把枣皮煮烂，有益身体健康。

4、不宜与维生素同时食用。食物中的维生素可使维生素k分解破坏，使治疗作用降低。食用红枣后，不要马上吃高蛋白食品，如海鲜和奶制品。因为维生素C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收，所以要在吃枣1～2个小时后，再吃高蛋白食品。不宜和黄瓜或萝卜一起食用，萝卜会有抗热血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。

5、不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。