红烧肉的家常做法

1、将五花肉整个下锅焯一下，焯掉浮沫，放凉后切成麻将块，准备煎锅，不放油，将肉块放入。

2、将多余的油煎出，保证肉肥而不腻。

3、这是煎出的油。

4、准备炒勺，放入三匙水

5、放入冰糖适量，我放的有些多了，太甜也不好吃

6、将肉放入，加入料酒和老抽翻炒

7、准备砂锅，将锅中的肉和汤倒入

8、准备葱段，姜片和香叶两片，桂皮一小节，两个大料

9、准备好剥壳栗子

10、将辅料一起放入

11、加入多半碗水至刚刚没到肉上

12、盖盖等锅开后小火半小时放入胡萝卜，再小火烧半小时，若汤比较大，大火收一下汤汁，出锅即可