1、油10克、盐10克、老抽10克、鲫鱼1条、姜丝10克、葱丝10克、豆瓣酱10克。
2、蒜10克、香菜20克、蒜切片，香菜切段，鲫鱼打花刀，锅中倒油，油热放入鲫鱼。
3、炸至两面金黄，放入姜、蒜、葱、老抽、豆瓣酱、盐、加入适量的清水焖煮，小火收汁装盘，撒香菜即可。
4、总结如下。
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