生姜的保存方法

1、将没有用完的生姜切成薄片或切成丝。

2、将切好的生姜放到一次性餐盒里或者保鲜袋里盖好。

3、将整理好的生姜片放到冰箱冷冻室保存。这样放上几个月生姜都不会变质，要用的时候取出来几片就可以了。（切记整块的姜千万不要放冷冻室保存，因为整块放在里面冻，要用的时候，就需要把整块的姜先化冻，而冻过的姜在常温下是非常容易变质的，所以在化冻的过程中，生姜就会开始渐渐的变质了，这就是为什么很多都说冰冻的姜不能吃，原因就在这里了）

4、取用的时候切片的姜是随取随用的，不需要化冻，也不用担心变质的问题。

1、准备一盆干燥的沙子，不要加水，然后把生姜埋在里面。（注意：埋的时候一定要把姜用沙子盖好，不要露出来，再放到阴凉处，就算放上一年，生姜挖出来也是新鲜的，这个方法是保存整块姜最常用最有效的一个方法）

2、如果找不到沙子，也可以把它埋在土里，这样也可以保存很长的时间不变质。（姜农就是用得这个的方法，在姜收获的季节都会把姜先埋在土坑里，等来年价高的时候再拿出来卖掉）

3、如果是切剩下一小块的生姜，就可以直接放在干燥通风处就可以了，这样放几个星期也不会坏。但切记不要放进冰箱保鲜室，放在保鲜室不但没有保鲜效果，反而还会加速变质。（变质腐烂的生姜千万不要吃，当生姜变质后生姜里面的黄樟素含量就会加倍，这是一种致癌物质，会对人的肝脏造成损伤）