炖羊蝎子比较简单的做法
食材明细:
羊蝎子适量、香菜几根、八角三个、丁香数粒、小茴香适量、草果一个、香叶四片、花椒适量、胡椒适量、大蒜五瓣、食盐适量、老抽1勺、鸡精适量、生抽3勺。
将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净
将羊蝎子入清水中泡个半小时,目的是为了出一下血水,出过血水后将羊蝎子捞出控一下水
准备配料:大蒜五瓣,八角两个,草果一个,小茴香适量,桂皮两小块,胡椒适量,花椒适量,香叶四片,丁香数粒
准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用
锅中倒入适量的食用油加热
油热后倒入步骤3中的所有配料爆香
将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒
加入适量的食盐,生抽和老抽继续翻炒
往锅中加水可以盖过羊蝎子,大火烧开小火慢炖一个小时
我炖了一个小时后还有多余的水,因为不是红烧菜我就没的收汁,出锅前放入适量的鸡精提味,撑出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子即可食用了
成品图
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