茄子海鲜摩地卡披萨的制作方法

1、牛奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉至扩展，放在温暖的地方发酵至两倍大

面团发酵好后，取出排气滚圆

再放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时,取出回温

面团回至室温后，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼

做馅料的材料

茄子切片后

2、放入平底锅中少许油煎熟

虾仁和鱿鱼也煎熟备用

把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔

抹上一层番茄沙司

先撒上一层奶酪,放上青椒圈

3、摆上虾仁

鱿鱼

茄子片

最后再撒上一层奶酪

在饼皮外围一圈刷一层蛋液,放入预热180度的烤箱中层烤20分钟