鲜虾南瓜酱摩地卡披萨制作方法

1、A．饼皮的做法：

将酵母粉放入碗中，倒入牛奶，浸泡2分钟，搅匀，酵母溶液倒入盆中，加入细砂糖和盐；

倒入面粉，搅匀，静置10分钟左右；

倒入橄榄油，用手慢慢揉成面团，使橄榄油充分融合在面团中；

将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵1小时左右；

待面团发酵至2倍大，取出排气，重新揉圆；

擀成比披萨盘略大一圈的饼皮，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右定型。

2、B．酱料的做法：南瓜去皮、切小丁；

番茄去皮、切丁；

洋葱洗净、切丁，锅烧热，放入洋葱炒软；

.放入南瓜丁和番茄丁；

炒至粘稠，放入香叶，倒入凉开水，大火烧开，转小火；

煮至南瓜软烂，加入番茄酱；

加入少许黑胡椒粉；

加入少许干燥香草；

翻炒均匀即可。

3、C．披萨的制作：培根切小块；

蟹棒切薄片；

鲜虾洗净、去黑线、去头、去皮（留下尾部的皮），虾身划开；

马苏里拉奶酪刨成细丝；

披萨盘中放少许橄榄油，抹匀；

取出饼皮，放入披萨盘，用叉子扎上小孔；

放入南瓜酱，用勺子摊匀；

取1/3奶酪丝撒匀；

铺上培根碎；

将鲜虾尾部朝上，均匀码放在披萨上；

撒上玉米粒和蟹棒片，烤箱200度预热，烤15分钟；

取出，撒上剩余的奶酪丝，点缀青红椒丝，再放入烤箱烤5分钟即可。