鸡中翅之蒜烧

1、找一个比较大的容器（只要装满鸡翅感觉还能搅拌即可）把所需的小红辣椒、姜、蒜、盐、鸡精或味精放入容器中加酱油和耗油搅拌腌制

2、鸡中翅解冻后（解冻可直接放冷水中，或者用微波炉）在鸡翅两面至少划三刀（为确保待会的腌制入味）

3、然后放入少开水的锅中吊水，吊水只需要1分钟左右。

4、屌完水之后沥干水分放入之前弄好的酱料容器中搅拌均匀（建议酱料至少腌制10分钟以上再放入鸡翅搅拌）。此时鸡翅最好腌制10分钟以上，如果你不急的说腌制越久越入味。

5、上述步骤做完之后，起一个锅子加油少至6成热（油至少要淹没鸡翅，放多点也没事，后面还可以控出来留下次用）

6、待油加热好后，从酱料容器中捞出腌制好的鸡翅。（建议捞出时用漏勺，而且注意控干酱汁）放入油锅中，这个过程一点要注意油水的飞溅。

7、然后我们一定要关小火，时不时的给鸡翅翻个面，待等到鸡翅两面都有点焦黄就可以出锅了。