长江豆怎么做好吃

1、第一种：爆炒长豆角

我最喜欢吃的一种做法，素吃。

首先：长豆角用手折成断，烧开水一锅，倒入开水中，直到水重新开了，捞出，赶紧过凉水凉透。

这一步杀青非常重要，这样没有生菜的气味，炒起来容易。

放油烧热，入大蒜瓣煸香，入生姜丝，放青椒丝，再入长豆角翻炒，炒到豆角有些发软了，放盐调味，放生抽调色出锅。

吃起来脆爽，还有原汁原味豆角的清香。

是不是非常非常简单。

2、第二种：豆角炒肉

五花肉（有肥肉会有肉的香味，好吃） 

第一步：洗过的豆角入冷锅，点火炒干水汽，倒出，请留意，这里没有放油。

第二步：锅里放清油少许，放入蒜瓣爆香，放入五花肉炼出部分猪油，倒入干炒过的长豆角。

第三步：翻炒到豆角变软，放盐放调料，放剁椒，出锅。

3、第三种：豆角碎炒肉末

长豆角切小粒，五花肉肉切末。

第一步：锅里放油，放大蒜爆香（嗯，我是有多爱吃大蒜瓣啊，每个菜少不了，哈哈）

第二步：放肉末炒散开即可放入长豆角粒。

第三步：翻炒到豆角变软，记得所有的炒法都要豆角变软啊，生豆角有微毒，也很难吃啊，喜欢生吃的记住了。

第四步：此刻放盐，盐不要放早了。放剁椒，香。出锅了

4、第四种，水煮长豆角

长豆角洗净，不用切断了，就一整条，切掉两端即可。

五花肉切片。

热锅放油，放大蒜生姜，放五花肉略炒出油，放水烧开，放入长豆角，煮到长豆角软绵绵。

一菜一汤混一锅，是不是很懒，真的很好吃，一般人不会去吃。

这里注意了，这个豆角要比较成熟了，它有点发白了，种子长得鼓鼓的那种才好吃。

5、第五种：汆水后隔夜吃

整条长豆角洗净，烧开水，倒入长豆角杀青，注意此刻不要过凉水，直接挂衣架放通风凉爽的地方风干水分（不要暴晒啊），晚上收起来放冰箱，第二天吃就有扑豆角的香味了，炒肉好吃得很。

6、第六种：晒干豆角

直接晒干即可，汆水再晒也行，注意在连续的大晴天晒。

这里就要说干豆角怎么个吃法，说不完了，不说了。

7、第七种：泡酸豆角

这个以后再写个怎么个泡法吧

8、现在正是长豆角上市旺季，便宜又好吃，一次看到这么多种做法，是不是跃跃欲试了。