家常菜--茄汁鱼

1、鱼去骨，备用！（我用的是框镜鱼，鲫鱼，鲤鱼，草鱼，黑鱼等，鉴脾都可以）

2、鱼片成薄片，切条不断开，备用！

3、鱼内加料酒，盐，胡椒粉，腌制片刻后，加淀粉，拌匀备用！

4、锅内加热油，油热后把鱼炸了！

5、炸好的鱼，复炸一次！

6、碗内加番茄沙司（多些），加糖，醋，盐，淀粉，水，拌匀备用！（可以尝尝，调到自己喜欢的口味即可）

7、锅内留少量底油，把调好的汤汁倒入，煮五掩至浓稠，汤攀注宿汁内有淀粉，易浓稠！

8、把炸好的鱼倒入，翻炒均匀即可！

9、出锅啦！