清蒸鲈鱼的做法

1、鱼洗干净，用刀在鱼背上片几个口，把姜丝塞进刚片的缝隙里，把姜片和葱白塞进鱼的肚子里，可去腥，再用盐涂抹鱼的表面，腌制5分钟。

2、葱叶切段，香菜洗净备用。

3、锅中放水，大火烧开，放入腌制好的鱼8分钟。

4、用一个碗，倒入一勺蒸鱼豉油、2勺生抽，搅拌均匀备用。

5、鱼蒸好后端出，将葱段和香菜铺在鱼的表面，把刚调好的酱料均匀倒在表面。

6、锅洗干净，锅中到点油，等油加热到冒烟后，立刻倒在鱼的表面上。就完成啦！