左宗棠鸡的做法

1、鸡腿肉去骨洗净切小块备用

2、鸡肉中加入一个鸡蛋，两勺生抽

3、两勺料酒，一茶匙盐，适量白胡椒粉腌制，半小时以上

4、配料切好备用

5、两勺生抽，两勺老抽，两勺番茄酱，一勺糖，一勺陈醋，一勺淀粉，半茶匙盐，适量清水搅匀备用

6、腌制好的鸡肉裹上淀粉

7、油温六成热时下鸡肉炸至微黄

8、捞出，待油温升至八成热左右，倒入锅中复炸

9、复炸30秒左右捞出备用

10、另起锅下蒜末炒香

11、将其他配料全部下入锅中翻炒出香味

12、下鸡丁翻炒

13、倒入料汁翻炒均匀，大火收汁

14、一道色香味俱全的左宗棠鸡就做好啦！