大饼怎么做又软又层多？

1、在面粉中加入盐搅拌均匀。

2、一半加入开水。

3、一半加入凉水。

4、边倒边搅拌。

5、搅拌至较大的面絮状。

6、加入十毫升食用油。

7、盖上盖子。

8、静止10分钟。

9、十分钟后再揉一揉。

10、再盖上盖子静止5分钟。

11、用·擀面杖擀成3毫米的面饼。

12、刷上食用油，撒上椒盐。

13、从窄的一段卷起来。

14、切成4段。

15、将一个捏合封口。

16、竖着按扁擀成3到4毫米的薄饼。

17、锅底刷油。

18、放入饼胚。

19、盖上盖子。

20、中小火烙2分钟。

21、刷油翻面。

22、另一面再烙2分钟。

23、烙至金黄即可出锅。