大龙虾的做法与杀法

1、准备材料

准备龙虾、粉丝、金针菇、大蒜、料酒、食用油、生抽、生粉、香葱、蚝油材料。

2、龙虾放尿取纱线

活龙虾尾部位插入筷子放尿，头部与尾部中间剪一把，顺虾脊剪开至尾部，取纱线，除鱼腮一样的，把头两面的壳稍微翻起把腮摘除。加入料酒蒸五分钟。

3、金针菇粉丝煮熟

金针菇去根洗净，加入锅中焯熟，粉丝在温水里浸泡半小时，两者沥干，铺到盘子里。蒸龙虾蒸熟，汤汁倒进锅里，加入蚝油、生抽、生粉煮成汤汁。

4、浇上汤汁

龙虾、金针菇、粉丝浇上生抽和汤汁。生姜和大蒜泥爆香，龙虾撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用。