如何做红辣鸡爪
1、鸡爪洗净，去掉指尖。
2、凉水下锅。
3、加料酒去腥。
4、煮10分钟捞出。
5、过凉水冲洗干净。
6、起锅烧油。
7、下入郫县豆瓣酱。
8、加入葱、姜、蒜、香叶和干辣椒。
9、加入辣椒面半勺。
10、炒香下鸡爪。
11、加入老抽。
12、翻炒上色加水。
13、加入生抽。
14、加入耗油。
15、加入精盐、鸡粉、白糖。
16、扣盖。
17、炖20分钟出锅。
18、红辣鸡爪制作完成。
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