茄汁鲜虾疙瘩汤

1、准备食材，家里现有的大番茄没有了用的小番茄

2、小番茄切成小块

3、去虾线

4、西葫芦切片 青菜切丝

5、大碗准备面粉里加一个鸡蛋用筷子慢慢搅拌，如果不好把握份量的话，可以鸡蛋用一个小碗打散鸡蛋液慢慢的加入面粉里搅拌。

6、面粉里在鸡蛋液都搅拌均匀后仍面粉很多就慢慢的一点点加入温水继续用筷子搅拌直到成自己喜欢的雪花状，看不到面粉。

7、搅拌好的面疙瘩

8、鸡蛋打散备用

9、热锅入凉油，大火下入番茄煸炒

10、用锅铲压出番茄的汤汁

11、番茄汁已出来

12、加入西葫芦煸炒变软

13、加入虾煸炒变色

14、加入清水大火烧开后再烧三两分钟，熬的久点入味

15、大火汤开少量多次的加入面疙瘩

16、边加边搅拌，防止面疙瘩粘连或糊锅

17、疙瘩下锅要不停搅拌，锅开后加入小青菜

18、加入小青菜烧开锅里咕嘟咕嘟时，鸡蛋液沿着锅边打圈缓缓的加入鸡蛋，不要搅拌，大火烧开，鸡蛋碎就飘起来了，加入盐、蚝油、麻油调味最后撒入少许葱花（我家没有小葱了）

19、茄汁鲜虾粥烧好了

20、颗粒分明，劲道爽滑