牛油果鲜虾意大利面

1、1-2.清洗鲜虾，并去头去壳。

3.剔除虾的筋肠，然后将虾肉放到冰箱里

2、4.洋葱去皮后切成丝，放入平底锅里，放入一半橄榄油，放入去皮后的大蒜丁，略作翻炒，等香味出来

5.放入虾头，高温下搅拌几分钟，倒入一半白兰地，等酒精蒸发

6.放入西芹的碎叶子，放入盐和胡椒粉调味

3、7.开小火，加一些水，炖一小时左右，去除表面的泡沫

8.用筛网过滤掉所有的东西，得到高汤。

9.保持高汤的温度

4、10-11.处理牛油果，去掉里面的核

12.切成约1厘米的立方体

5、13.将高汤转移到比较高的锅子里

14.放入意大利面，煮面

15.用叉子翻滚，防止面条粘在一起

6、16.确保意大利面一直都被液体浸没，如果还有高汤，加汤。

17.如果没有了可以加水，确保面条被煮软为止

18.在平底锅里再加入大蒜和一半橄榄油

7、19.加入虾肉后翻炒几分钟

20.加入牛油果，盐和胡椒调味

21.倒入一半白兰地，等酒精蒸发后关火

8、22.将虾和牛油果倒入面条里搅拌

23.放入百里香

24.接下来就可以装盆了。