如何做鸡蛋灌饼

1、面粉加盐、油，一半开水烫面，一半凉水，和成面团。面稍微和的软一点儿。碗里两勺面粉，热油浇烫，化成不要太稀的油酥备用

2、面团醒20分钟，揉好分成小剂子，微微擀开，中间放油酥，包包子的手法包起来。

3、油酥不要漏出来，包严实，翻扣擀开成薄饼，慢慢擀，不要破了漏出油酥（破了饼不容易鼓起来）

4、一面煎好翻面，不一会儿饼因为中间有油酥的原因，就会慢慢鼓起泡泡，这时用筷子搓破小口

5、提前备好鸡蛋液加盐、葱花搅拌，鸡蛋数量视饼多少来，外面卖的一般一个饼配一个鸡蛋，可以更具喜好自己调整鸡蛋数量。灌入蛋液

6、卷起来，咬～