奶酪蝴蝶虾饭团

1、虾洗净，去头

2、从第三节腹部开始，剥掉壳

3、前边两节壳一撸就可以剥掉了

4、再从最后一节腹部剥开，留下尾部的壳做造型

5、开背，去沙线

6、用少许盐，料酒，生抽，糖抓匀，腌制一会儿

7、米饭加少许寿司醋，芝麻和芝麻油，拌匀

8、加入咸蛋黄，拌匀

9、填入模具，压实后取出

10、将腌好的虾在中间，如图剖一个洞，头尾不要切断

11、将虾尾从中间的圈里穿过，整理成蝴蝶的形状

12、摆在饭团上，或者摆在烤盘里都可以，中间撒少许奶酪碎

13、如烤箱中上层，上下火180度烤10-15分钟，具体时间要根据虾的大小和实际炉温酌情增减

14、烤的同时，将黄瓜切成如图的花刀

15、烤好后取出，将沙拉酱或千岛酱装入剪口裱花袋，挤上酱汁，再用黄瓜摆好叶子和花茎即可

16、完成图

17、完成图