最好吃的鱼香肉丝的做法

1、首先把里脊肉切细丝，加入料酒，盐，小苏打，白胡椒，蛋清，淀粉和一点点水抓匀，使肉丝均匀地裹上粉浆，再倒一点点油封住。加小苏打是为了让肉更嫩，肉酸性，小苏打碱性一中和肉质就嫩。

2、木耳切丝，胡萝卜切丝，葱切碎，蒜切末儿，泡椒和泡姜切碎备用

3、鱼香汁部分配料搅匀备用

4、锅里加适量油，油热下肉丝滑散

5、肉丝扒到一边下泡椒炒出红油

6、然后下一半蒜末、葱花和泡姜炒香

7、下胡萝卜丝和木耳丝翻炒，下剩余一半蒜末炒匀加鱼香汁翻炒，食材均匀裹上料汁即可出锅。

8、强烈推荐大家试试这个版本的鱼香肉丝，太好吃了。