蘑菇炒肉的做法

1、准备好材料：里脊肉，蘑菇，蒜辫，香葱。调料：生抽，蚝油，花椒粉，糖，盐和淀粉

2、首先将里脊肉切成细条，然后加入生抽、胡椒粉、胡椒粉、糖、蚝油和少许的水，顺一个方向不断搅拌使其吸收水分，这样肉看上去就很嫩，然后再加入少许的淀粉裹匀，最后再加入少许的油拌一下封住水分，腌制10分钟就成。

3、蘑菇放入淡盐水中浸泡多洗几遍，接着切成片。

4、热锅冷油将肉放入滑炒变色就马上盛出来备用

5、然后锅里面重新放点油将蘑菇放入翻炒，菌菇是很容易炒出水的，所以不要另外加水，看见出水加入香葱继续炒片刻

6、接着将提前处理过的肉丝放入，加入盐、香葱断继续翻炒均匀就可以出锅了

7、成品