鱼的做法：[2]清蒸鲈鱼

准备材料;

鲈鱼一条（500克左右）、大葱1段、姜1块

准备调料：

油两匙、盐少许、蒸鱼豉油2匙、蚝油1匙

制作过程：

1.请鱼贩将鱼收拾干净，洗净后，两面各切三道花刀。

2.葱姜各一部分切片，一部分切成细丝待用。

3.用手将盐均匀的抹在鱼的两面及鱼腹内，将鱼放盘中，略腌10分钟。

4.将葱姜片铺在鱼上，蒸锅添水烧开，将鱼盘放在蒸格上，盖盖，大火猛蒸7-8分钟。

5.端出鱼盘，拣去葱姜片，滗去蒸出来的水,另撒上葱姜丝。

6.将蒸鱼豉油和蚝油加少许水一起烧热，淋在蒸好的鱼上，另烧热两匙油，淋在葱姜丝的上面，即可。