分享食物养生小知识-绿豆篇

1、绿豆莲藕汤

莲藕1/2节、绿豆2/3杯、红枣5个、枸杞适量、蜂蜜少许。

1、绿豆洗净、提前用清水浸泡2小时；

2、莲藕洗净、去皮、切成0.5厘米厚的藕片；

3、锅中烧水，水开后放入藕片，焯烫1分钟左右；

4、焯烫后的藕片捞出、沥干水分，立即浸入冷水中；

5、藕片降温后捞出，与绿豆一起放入汤锅；

6、大火烧开后，放入红枣和枸杞，转小火，煮至绿豆开花即可关火，放凉后调入适量蜂蜜食用。

烹制心得：

1、绿豆经过提前浸泡更易熟，可缩短煮汤的时间；

2、藕片经过焯烫，煮汤过程中减少淀粉析出，可使汤水更加清澈；

3、蜂蜜要待藕汤放凉后调入，温度过高会破坏蜂蜜的营养成分。

功效：

防暑消热、健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

营养价值：

绿豆煮的熟藕具有：益胃健脾、养血补益、生肌、止泻； 主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。

哈！哈！哈！小编一边吃着绿豆莲藕，一边想着炎炎夏日里的

“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”呢。

2、绿豆南瓜汤

材料：300g南瓜、绿豆50g（爱吃适量添加）、适量白糖（或冰糖）和水

1：绿豆洗干净后放锅里煮开

注：绿豆煮前也可用水泡20-30分钟，减少下锅煮的时间

2：南瓜去皮切块切块或丁

3：待绿豆水煮开后倒入红薯一起煮15到20分钟就可以关火了

注：喜欢吃煮得烂些或硬些的可适当调整煮的时间

4：放糖调味

功效：

清胃热、降血脂、降血糖、补骨气、润大肠、养肌肤。适用慢性胃炎伴有糖尿病、高血脂及腰膝酸软者，美肤健身者、便秘者。

营养价值：

1. 绿豆甘凉能清暑，利尿，解毒

2. 绿豆煮汤，是民间夏季解暑常用饮料

3. 暑易伤津耗气，故配南瓜生津益气

4. 共奏生津益气，清暑解毒之功

5. 用于夏季伤暑心烦、身热、口渴、尿赤或兼见头昏、乏力等症，有一定疗效

6. 可作为夏季防暑之保健汤

禁忌： 凡患气滞湿阻之病忌服。

哈！哈！哈！南瓜糯糯甜甜的口味也是小编重点“照顾”的对象哦！

3、红薯绿豆汤

材料：一个红薯、绿豆50g（爱吃适量添加）、适量白糖（或冰糖）和水

1：绿豆洗干净后放锅里煮开

注：绿豆煮前也可用水泡20-30分钟，减少下锅煮的时间

2：红薯去皮切块或丁

3：待绿豆水煮开后倒入红薯一起煮15到20分钟就可以关火了

注：喜欢吃煮得烂些或硬些的可适当调整煮的时间

4：放糖调味

功效：

具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。绿豆性味甘凉，有抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、清热解毒。经常食用可以补充营养，增强体力。且此汤可以补充水分，对维持水液电解质平衡、美容健康护肤都有着不错功效。

营养价值：

排便通畅，乳腺癌，结肠癌，便秘，味甘，性平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴（生用），脾虚气弱，大便秘结；肺胃有热，口渴咽干。

哈！哈！哈！是不是制作简单又口感美味呢。

（话说这可是小编小时候的夏季解暑良品呢，满满的都是童年回忆）