海参的家常做法有哪些？

1、一、香辣海参丝

主料：海参250克、青椒50克、红椒50克

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量

做法：

1.海参泡发洗净后切粗丝

2.青红椒切丝

3.葱、姜、蒜切好

4.碗里倒调料调匀

5.油锅加热，把葱姜蒜下锅炒出香味

6.加入青红椒炒

7.青红椒半熟时，把海参丝下锅，调成大火继续炒1分钟

8.加入第四步的调料汁继续炒半分钟

9.加盐调味，关火，出锅。

2、二、海参捞饭

用料：海参、菠菜、胡萝卜 

辅料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、水淀粉

做法：

1.把海参下锅大火煮开，转小火煮20分钟

2.把所有的食材准备好，胡萝卜拿刀切花

3.把胡萝卜和菠菜焯水

4.热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒香，然后捞出，锅里只留下油

5.接下来调汁，把酱油，蚝油，盐，糖，料酒外加水淀粉，加水和匀

6.把调好的汁倒入锅内

7.锅开后，放入海参煮大约5分钟就好了

8.最后摆盘上桌

3、三、养胃海参粥

用料：海参4-6个、排骨600克、水1600克、小米100克

辅料：姜1小块、香葱叶2片、盐1勺、鲜香菇1朵

做法：

1.排骨洗净，放入开水锅中大火煮5分钟左右，汆出沫后捞出。

2.高压锅中放入1600克温水，倒入汆好的排骨，放入5、6片姜，用高压锅压25分钟。

3.高压锅自然排气后，取出浓汤备用。

4.小米淘净、鲜香菇洗净切碎丁备用。

5.把高汤和4、5块排骨倒入砂锅烧开，倒入小米和鲜香菇，加一勺盐，小火熬制，期间时常搅动以免粘锅。

6.熬5分钟左右，汤稍微浓稠时加入泡发的海参继续小火慢煮。

7.熬至小米开花，汤汁浓稠时，加入适量盐和少量香葱叶调味即可。

4、海参含胆固醇极低，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此海参是不折不扣的海洋健康食品。