木耳炒鸡蛋的做法

1、云耳提前一小时凉水泡发就可以了，随便挑了三个给大家展示一下，每一朵都像一只小碗一样，看上去就很可爱，品质很好，重点是口感跟他的卖相一样好

2、红辣椒切丁，大蒜和生姜切碎，鸡蛋打匀，云耳沥干水分备用

3、这里再啰嗦一下，用打蛋器打鸡蛋比用筷子好很多，同样的时间又省力，打得又均匀，炒出来更松软可口，下一点盐进去，更入味，下锅炒的时候就不用给盐只给生抽就行了

4、才打了一分钟左右，就起了很多小泡泡

5、油锅烧得尽量热一点，蛋液倒进去，如果不是拍照的话这时我的右手应该拿着锅铲在不停的把蛋液划散划开，让受热更均匀更松软可口

6、锅铲尽量把鸡蛋铲碎

7、这时再把木耳，辣椒，姜沫和蒜沫统统倒进锅里和鸡蛋一起翻炒，翻炒的同时淋一些生抽进去，鸡蛋加生抽炒真的好美味，再翻炒几下就可以起锅了