蒜蓉蛏子王的做法

1、洗:清洗蛏子，用剪刀插入蛏子前段突出的肉，沿壳剪开，掰昆雁蚂开后将沙囊，腮，肠去掉，洗干净如图摆放好（能黑色的就是沙囊，然后腮呈灰色，都是很容易洗掉的就是）

2、切:切好蒜蓉跟小米辣备用

3、炒:冷锅冷油，小火慢炒出蒜蓉辣椒香味，舍截倒入盐，味精，生抽，耗油翻炒均匀后均匀的盖在蛏子上

4、蒸:起锅烧水，水里放入适量料酒，水开后再盖盖子蒸蛏子，大概三分钟就可以了

5、浇汁:这里浇汁分两种: 1.蒸完的汤汁倒回锅里，放入葱花，再用玉米粉加到冷水勾出水淀粉，缓慢的倒入锅里，就成了浓稠的酱汁，倒回蛏子上即可 2.讲葱花撒到蛏子上，油烧热后淋到葱上即可上菜，如果觉得不够咸可以再加点蒸耍祝鱼豉油