【川菜】--干烧鲳鱼

1、1
先把鲳鱼洗净，去掉内脏。

2、2
放料酒、盐腌制10分钟，裹上面粉。

3、3
锅里放足量的油，7成热放入鲳鱼。

4、4
炸制成金黄色，盛入盘中备用。

5、5
把葱、姜、蒜切碎，红辣椒、花椒、辣椒油备好。

6、6
锅里放油，放入花椒、辣椒煸炒出香味。

7、7
放入葱、姜、蒜煸炒。

8、8
放入料酒、老抽、生抽和白糖。

9、9
添加适量水，放入鲳鱼和胡椒粉大火烧开。

10、10
烧至汤汁浓稠，添加香油、味精调味即可。

11、11
盛入盘中，即可享用。