螃蟹脚的做法

1、蟹脚把它冲洗干净，用刀面把它敲碎，每个关节的地方都敲一下，这样方便入味，而且受热更均匀一些。

2、炒锅中放入花生油，烧热以后，放入黄冰糖1块，把它炒出糖色，倒入我们拍好的螃蟹脚开始大火爆炒。

3、把多余的水分炒干，放入蒜瓣还有小米辣以及姜继续翻炒，接着放入米酒2勺，从锅边淋入，能起到增香去腥的作用。

4、炒出酒香味，放入盐，加入生抽和老抽各一勺用它均匀的调味，接着放入适量的水，你也可以用啤酒，倒入锅中。

5、盖上锅盖让它焖煮一会，直至汤汁快干的时候，放入少许的鸡粉进行提鲜，把它翻炒至入味，就可以了。

6、关火出锅，把烧好的螃蟹脚盛入盘子中，一道营养美味的家常菜，酒香蟹脚就制作完成了，鲜香爽口肉质特别嫩。