猪大排怎么做好吃又嫩？

1、首先我们先把猪排用清水洗干净，再淋干水份，放入盘子里，最后给盘子里加入料酒。

2、接着再加入生抽，十三香，盐将其拌匀，再腌制大约30分钟左右，最后准备葱，姜，蒜备用。

3、起锅烧油，油热放入葱，姜，蒜炒香，把腌制好的大排放入锅里，开中小火煎肉。

4、最后等我们把肉煎成颜色微黄，再加入1勺老抽，5克冰糖，加入开水，没过大排，加入盐，大火收汤即可关火。

1、1.把猪排清洗干净，淋干水份，放入盘中，加入调料抓均匀，腌制30分钟。

2.起锅烧油，放葱姜蒜炒香，放入腌制好的大排中小火煎。

3.煎至微黄，加入老抽，冰糖，盐和开水熬熟即可。