麻婆茄子应该怎么做
1、茄子去蒂，洗净，滚刀切小块，清水浸泡5分钟，生姜洗净，切末，大蒜剥皮，拍扁，切末，葱洗净，切葱花。
2、锅烧热，加入花生油，油烧热后，加入姜末，蒜末，爆香，加入豆瓣酱，翻炒出红油，加入茄子，翻炒均匀，至茄子微软，加入少许水，焖煮至茄子煮熟，加入花椒油，翻炒均匀，即可装盘，撒上葱花，一碗麻婆茄子就做好啦~~~~
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1、茄子去蒂，洗净，滚刀切小块，清水浸泡5分钟，生姜洗净，切末，大蒜剥皮，拍扁，切末，葱洗净，切葱花。
2、锅烧热，加入花生油，油烧热后，加入姜末，蒜末，爆香，加入豆瓣酱，翻炒出红油，加入茄子，翻炒均匀，至茄子微软，加入少许水，焖煮至茄子煮熟，加入花椒油，翻炒均匀，即可装盘，撒上葱花，一碗麻婆茄子就做好啦~~~~