1、先将茄子在小苏打水里面泡两分钟，洗净，黑木耳泡发。
2、把姜和葱切碎，备用，木耳切丝备用，茄子手撕成块
3、把茄子铺在盘子里面，再将木耳丝放在茄子上面
4、然后再撒上切碎的姜和葱
5、放入蒸锅，蒸1个小时
6、出锅，在上面淋上适量蒸豆豉油和芝麻油，拌匀即可
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