家常菜地三鲜

1、准备好茄子 土豆 青椒，洗净。

2、把茄子洗净，切成滚刀块。 茄子先用盐腌制5分钟。

3、土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

4、青椒去蒂切成块。

5、大蒜剁成蒜米。

6、取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。如果有自己爱吃的可以用自己爱吃的。

7、土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。

8、挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

9、把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。

10、锅中留底油爆香蒜碎。炒香即可。

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13、快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。