开放式三明治的做法

1、两片厚厚的吐司，和隔一天晚上准备好的芋泥（荔浦芋头蒸熟和牛奶，炼乳搅拌均匀），虾仁加少许料酒及黑胡椒粉腌制

2、一片吐司片抹上芋泥，另一片吐司什么都不放，两片吐司一起放入烤箱里180度3分钟

3、锅中入少许油，放入虾仁翻炒

4、在锅中另一边打入兰皇鸡蛋（可生食鸡蛋）

5、把吐司片从烤箱中拿出，芋泥吐司片上叠溏心蛋，另外一片吐司片上撒上海苔肉松，加上炒好的虾仁

6、根据自己口味在鸡蛋和虾仁上再撒一些海盐及黑胡椒粉