盛夏多吃些苦----苦瓜煎蛋汤

1、鸡蛋2个；苦瓜半根

2、用汤匙的把子沿着苦瓜内壁转一圈，再把苦瓜的瓤给捅出来，这样切出来的苦瓜就是圆片了

3、准备一点生姜和葱末

4、放油准备煎蛋，稍多一些。油温也要烧热，微微冒烟的样子

5、倒入打散的蛋液，把蛋煎好，不要划散蛋液

6、蛋煎好后，倒入温热水。用热水汤色会更白

7、把生姜放入汤里一起煮

8、再放入2克白胡椒粉一起煮，水开后保持大火煮个2、3分钟，汤色会比较浓白

9、接着放入苦瓜片，煮个1、2分钟，苦瓜就熟了

10、出锅前调入食盐。装盘时香葱放在汤碗里，直接倒入出锅的热汤，就立刻葱香四溢了