怎么做酸菜猪肉粉条包子

1、在粉条中倒入热水，浸泡半小时左右待其变软，捞出沥水备用。

2、面粉、酵母混合，倒入热水搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团覆盖保鲜膜，放到温暖处进行发酵。

3、猪肉用料理机打成肉馅，再放入切碎的葱和姜。

4、调入生抽、料酒、蚝油、五香粉、盐和鸡精混合搅拌均匀。

5、酸菜洗净挤去多余水分切碎，粉条同样切碎，一起放进肉馅中混合拌匀，馅料就调好了。

6、待面团发酵至原来的两倍大，扒开内部呈蜂窝状即可。

7、倒扣出面团揉匀排气，搓成长条状再切成大小均匀的面剂子按扁。

8、用擀面杖擀成中间稍厚、边缘薄一些的饼皮。

9、在饼皮中间放适量馅料，沿着边缘捏出褶状。

10、直至收口封严就包好一个包子了，其余面剂子按照同样方法操作完成。

11、将包好的包子依次排放在蒸笼内，盖上锅盖再次醒发至体积明显变大。

12、冷水上锅开大火，水沸后开始计时蒸15分钟关火，等2-3分钟再打开锅盖。

13、香喷喷的酸菜猪肉粉条包子就做好了。