牛尾杂蔬汤的做法

1、备好材料，黄油可多点

2、牛尾巴洗干净，放入姜片、料酒、黑胡椒抓匀拌好静置，为去腥，但我烧菜的习惯是不轻易汆水，会去掉牛肉本身的鲜味。

3、蔬菜洗净、切斜块备用。

4、黄油小火融化，先放入牛尾煸一煸，记得翻面。

5、这个时候油不够可加一点食用油，加入圆葱和洋葱继续煸炒。我喜欢融化的洋葱，所以先放了，如果喜欢吃洋葱口感这一步可以晚点做，后面放。

6、倒水开中火，火开后转小火煮1小时。

7、加入土豆块，这样最后的土豆不会太酥或太硬。

8、番茄胡萝卜煸炒，此时番茄酱可加可不加，加了也是增加甜鲜味，毕竟最后是汤。

9、倒入汤中继续煮30～40分钟左右。

10、出锅前加入盐、葱、黑胡椒等即可。