嘿饮手把手教会做抹茶蛋糕卷

1、将热水慢慢倒入抹茶粉中调均匀备用。如果用比较好的抹茶粉可适量减少。

耐高温油布裁好铺在烤盘上。

2、鸡蛋分离好后放入无油无水的盆中，蛋黄中加入细砂糖拌匀，然后再加入色拉油、抹茶液分次搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀至无干粉状态。

4、蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡

5、打好的蛋白分三次与蛋黄糊切拌均匀。倒入烤盘中，轻轻震几下去除气泡。

6、放入预热好的烤箱中层，170度18分钟左右。

7、出炉后倒扣在晾网上散热，剥开高温油布。

8、还有余温时可以借助擀面杖卷起来定型，温热时卷不容易裂开。

9、淡奶油＋糖打发至不能流动状态。蛋糕卷打开后抹上奶油，底边抹少一点。在三分之一处放上草莓排列整齐，如果想要切面更好看，可以切除尖头部分，这样每个卷切出来都会很漂亮～

10、卷好后放冰箱冷藏两小时就可以切块了。