芒果椰汁千层糕

1、芒果去皮取果肉，加入10克细砂糖放料理机打磨细腻，如果太浓稠可以加少许凉开水.搅拌好的芒果泥约300克，想成品细腻建议过筛一次；

2、芒果汁300克加入鱼胶粉20克，用容器盛好隔水加热六分钟左右，一边加热一边搅拌直至鱼胶粉溶解.取出自然冷却备用；

3、椰浆200克➕清水100克➕砂糖60克➕鱼胶粉20克，用容器盛好同样隔水加热边搅拌直至砂糖鱼胶粉融化.取出自然冷却备用；

4、待芒果泥和椰浆都略冷却好后，开始倒第一层椰汁进模具，倒好后放入冰箱冷藏二十分钟左右（视厚度而定）.确定凝结后再陆续倒入芒果层，依旧待冷却凝固好后再继续下一层，依次类推直至倒完所有液体；

5、操作完成后至少再冷藏四小时以上，最好过夜更佳.取出按喜好切块食用即可；