美味疙瘩汤快速技巧

肚子咕咕响，没心情做饭！要想短时间获得一份美味飘香的疙瘩汤，一些实用的小技巧还是可以事半功倍的，按此方法让你十分钟搞定美食，营养又美味！

食材

西红柿 两个

面粉 小半碗

鸡蛋 两个

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

老抽 适量

盐 适量

花生油 适量

香油 适量

青菜 适量

胡椒粉 适量

方法/步骤

原材料备齐、洗净；

西红柿洗净切块，蒜、小葱、姜切碎备用

面粉放在一个大而平容器里，把自来水管调成冷水且慢滴状态，加水时用筷子快速搅拌，成小絮状备用

两个鸡蛋，打碎加一勺盐，搅拌均匀；

油热九成后，倒入一半鸡蛋汁（留另一半另有用），煎至金黄色；

调成小火将鸡蛋弄碎，盛出备用 

炒锅里倒两勺花生油，油热后下葱、姜、蒜爆香；

西红柿倒进去翻炒出汁，中火加入鸡蛋翻炒（可以根据口味提前加入适量盐和酱油）

加入3-4碗开水（可以提前烧开），再次烧开至沸腾；

火关小一点，保持水沸腾状，一边搅拌，一边把搅拌好的疙瘩面絮均匀倒进去，  不断搅拌直至冒泡

加入盐、生抽、胡椒粉入味

保持锅在小沸腾状态下，将另一半蛋液倒入锅里，并搅拌均匀（倾倒蛋液时要 边快速搅拌，以免鸡蛋凝固成块，打散后再慢慢搅拌）

小煮1分钟后加入青菜、葱叶、滴入香油，关火即可（可根据个人喜好调整或取舍调料 ）

注意事项

鸡蛋分成两份，煎的鸡蛋和鸡蛋汤汁混合别有一番风味

疙瘩调和，水管要调成冷水且成水滴状，平底容器快速搅拌，一分钟即可调和成形

炒西红柿时同时烧水，等西红柿翻炒好即可同步加入水（1、节省烧开水时间；2、防止冷水冲击热锅和破坏西红柿成分和口感））