简单鱼的做法

1、草鱼宰杀收拾干净，从尾部顺鱼背骨片下鱼身，自塞后切断，另一面如法炮制。

2、然后片下鱼腹的大刺

3、斜刀30°左右切片成2至3mm左右厚的鱼片，尽量大小厚薄一致，以保证能同时成熟

1、取合适的容器装鱼片放入一般的盐，做的时候少放味精，盐一定要适中，用手把鱼抓匀，一定要把盐味抓进鱼片里

2、准备好干红椒和青花椒，香菜叶

3、煮鱼片时同时另起一锅，将色拉油烧制七分熟，鱼片煮熟时油锅里也投入干红椒节和青花椒炸香，至干红椒开始变中红色事，连油一起倒入碗中，点缀少许香菜叶。完成