糖醋大白菜的做法

1、​大白菜切丝

用手将大白菜随手撕成丝，如果想要好看的，可以用菜刀把大白菜切成比较整齐规则的白菜丝。

2、白菜丝过水

将预先准备的汤煮开（用水也可以，只是味道比不上用汤的好），把白菜放进去，几分钟后即可捞起，并浇凉水，放在一旁的容器。

煮白菜煮多久，这个由个人决定。时间短些的话，会脆一些。

3、调料

在锅里放水一小碗左右，煮开后加入砂糖融化，加盐、胡椒调味，快要出锅的时候放入白醋。

白醋的放入时点，要注意掌握，尽量让醋的香味跟酸味发挥。

4、调匀

直接将上述调出来的调料浇在白菜丝上即可。如果想看起来好看些，可以加水、淀粉兑芡。基本步骤就是上述几步。