超暄软椰香全麦馒头的做法

1、先准备好南方馒头自发粉 和一个干净无油无水的大盆子

2、用小盆称好220克自发粉

3、加入30克全麦面粉

4、接着称150克温水

5、称好的面粉倒入揉面盆 加两勺椰子油

6、接着少量多次的加入温水用筷子搅拌把面粉均匀打成面穗

7、下手揉成一个光滑的面团

8、依旧再找一个盆子 里面喷少量水盖在面团上 醒10分钟

9、醒好的面团 揉一揉搓长

10、稍微撒点手粉 切成5个剂子

11、取一个出来揉光滑 然后搓圆

12、整理好的剂子 放在笼屉里 湿温25°发酵30分钟

13、馒头胚子发酵到过去的1.5倍大就可以了

14、坐锅烧水蒸汽上来后 馒头上笼子中大火蒸制10分钟(蒸制的时候依旧3分钟左右揭开盖子放一遍蒸汽 防止馒头膨胀过度 出锅后塌面)

15、蒸好后关火 焖5分钟再揭盖 蒸好的馒头就很光滑不会塌 圆的很

16、蒸好的馒头就是图中这个样子喔 超级光滑还很香 ～