油煎香辣秋刀鱼怎么做

1、秋刀鱼切掉头和尾巴之后清洗干净；

2、锅内倒入油烧热后放入秋刀鱼中火油煎，由于秋刀鱼比较长，油如果够不着整条鱼身的话可以通过变换锅的位置来局部油煎，如图所示；

3、煎至金黄色后翻另一面过来油煎；

4、两面煎至金黄色后把多余的油乘起来；

5、用个小碗放入清水，酱油，盐和小米椒用筷子搅拌均匀成香辣汁；

6、把香辣汁均匀撒在秋刀鱼的身上；

7、中火烧开，翻面过来烧至入味即可关火装盘；