【闽菜】酱爆肉丝

1、瘦肉200克，大葱200克，红辣椒1只。

2、生抽1勺、料酒1勺、香油1勺、淀粉若干，盐少许。

3、将瘦肉切丝，肉丝用生抽、料酒、淀粉拌匀，加香油浸泡。

4、将葱洗净切斜段，红椒洗净去蒂去籽切丝待用。

5、锅内放油，下葱白爆香。

6、放入肉丝翻炒，加料酒。

7、加余下的葱段。

8、加红辣椒丝，放少许盐。

9、勾芡汁出锅。