如何做蚝油芦笋牛肉粒

1、将牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用。

2、牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上。

3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸劣注和姜茸，然后下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出，接着下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅。

4、将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，加入诉胳醒老抽调色后翻匀即可将蚝裹倘油芦笋牛肉粒出锅装盘。