怎样淹姜不辣咸菜

      姜不辣又名洋姜,鬼子姜.洋姜具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高.是一款大人小孩都能食用的咸菜,尤其是在寒冷的早晨吃着白粥就着咸菜,很是惬意.

食材

洋姜 500g

甜面酱 1小包

糖 3勺

蚝油 适量

酱油 适量

花椒 适量

大料 适量

盐 适量

白酒 3勺

方法/步骤

将姜不辣洗净晾干,将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了。将晾好的姜不辣放在保鲜盒或者密闭的瓶子中。

将花椒和大料加水煮开后晾凉备用。

在姜不辣中倒入甜面酱、酱油。

再加入糖、一些蚝油、白酒、盐。然后搅拌均匀。

将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，水要没过姜不辣。

盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。

注意事项

腌制前一定要将姜不辣风干，目的是风干其部分水分，腌制后口感会更爽脆。

拌调味品卤汁时，甜酱、白糖可以多用一些。