炸大虾怎么做？

1、去头的老虎虾剥去外壳。

2、开背去除虾线。

3、加入柠檬汁。

4、擦入蒜蓉。

5、搅拌均匀，冷藏腌制过夜。

6、自发粉和中筋面粉以3:5的比例混合。

7、加入水，搅拌均匀。

8、边搅拌边加入凉水。

9、加入盐和柠檬汁，搅拌均匀。

10、腌制后沥干的虾裹上面粉。

11、再挂一层面糊，用虎口刮去多余的面糊。

12、最后裹上一层面包糠。

13、油温八成热，放入虾。

14、炸至虾排表皮稍硬。

15、捞出，静置片刻。

16、再放入虾排复炸。

17、炸到外皮呈金黄色。

18、捞出沥油。

19、吃的时候淋少许柠檬汁。

20、炸大虾就做好了。